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Ser Senhora

Esta é a história de como me tornei Senhora. Uma Senhora a sério.

Ser Senhora

Esta é a história de como me tornei Senhora. Uma Senhora a sério.

Vegan* a tempo parcial

Setembro 14, 2019

Não sou nutricionista, nem tenho qualquer formação na área. Vou deixar fontes sempre que possível para a informação que partilho. Consultem-nas, façam a vossa pesquisa, usem bom senso e tenham atenção ao vosso corpo. 

Depois de anos a proclamar as razões pelas quais gosto de comer animais mortos, decidi assumir-me como vegan. Não como nenhum produto de origem animal. Nem carnes, nem ovos, nem mel, nem bacalhau, nem fiambre. Mais precisamente, não como nenhum produto de origem animal de segunda a sexta feira, ao almoço. Sou vegan em part-time

 

Em 2017 tornei-me parcialmente vegetariana, mas entretanto, a minha maneira de preparar refeições e as minhas motivações também evoluíram. Hoje a minha principal razão para ser vegan-em-part-time é moral. Tendo em conta que a agricultura e produção de comida são um dos principais fatores para as alterações climáticas, cabe a todos nós fazer mudanças no nosso estilo de vida que ajudem a reduzir as emissões de gazes de efeito de estufa.

Picture1.png

Fonte

Posto de forma simples, todos nós comemos. Há muitas pessoas que comem carne frequentemente. Os puns de vacaquinhas, porquinhos e cordeirinho são principalmente metano o que contribui (muito) para o aquecimento global. Reduzir o consumo de carne leva a uma redução da produção de animais e, consequentemente, menos puns a aquecerem o planeta. Este é um dos poucos casos em que indivíduos podem tomar ações efetivas para desacelerar o aumento da temperatura global.

 

Mais importande do que algumas pessoas a serem 100%-vegans-perfeitos, é fundamental que haja um movimento da população em geral, principalmente nos países desenvolvidos, no sentido da redução do consumo de carne. Aliás esta é uma tendência que já se começa a notar, de acordo com esta notícia pouco fiável, o consumo de carne em na Europa diminuiu em 20% nos últimos meses.

 

Reduzir o consumo de carne (do mais fácil ao mais difícil)

Reduzir as porções de carne e, por exemplo, comer mais vegetais.

Escolher um dia (ou uma refeição) por semana para só comer opções vegetarianas #meatlessmondays.

Comer sempre vegetariano a uma refeição, por exemplos, os almoços de segunda a sexta feira.

Só comer carne em situações esporádicas, ao fim de semana, quando se é convidado para uma refeição, em restaurantes, etc. 

Ser vegetariano/vegan à séria.

 

Preparar refeições vegan

Para quem se está a iniciar a fazer refeições 100% baseadas em plantas, o "Prato Alimentação Saudável" é um bom ponto de partida. Inclui 1/4 de cereais completos; 1/4 de proteína; 1/2 de frutas e vegetais; gorduras e água.

Screen Shot 2019-09-11 at 22.29.11.png

Fonte

I/4 de cereais completos. Eu costumo usar: arroz integral, massa integral, quinoa, trigo sarraceno e cuscuz. Nesta categoria, além de cereais também como batatas e batata doce.

 

1/4 de proteína. Eu costumo comer: feijão preto, feijão branco, feijão encarnado (todos da horta da minha avó), grão, lentilhas e ervilhas. Como com menor frequência tofu (aqui esta uma receita original de caril) e tempeh. Raramente como "carne-falsa" porque prefiro comer carne a sério.

 

As proteínas de origem vegetal muitas vezes não incluem todos os aminoácidos necessários ao funcionamento do corpo humano. Para colmatar esta falta, o melhor é comer varias fontes de proteína diferentes ao longo da semana.

 

1/2 de frutas e vegetais. Eu tento comprar: produtos da época e Franceses (por causa da poluição do transporte) ou Portugueses (para contribuir para a economia portuguesa).

 

Quando comecei a fazer refeições vegan comia um vegetal por refeição. Agora tento misturar ao menos 3 legumes de cores diferentes. Legumes de cores diferentes têm vitaminas e minerais diferentes, o que contribui para uma refeição mais rica em micronutrientes.

  

Gorduras. Eu uso principalmente azeite para cozinhar e temperar. Às vezes também uso óleo de sésamo, que tem um sabor forte e funciona como tempero para qualquer prato deslavado.

 

Receitas vegan

Eu não me importo de comer coisas simples então, na maioria das semanas, acabo por comer: cereais cozidos + leguminosas cozidas + legumes salteados. Não é muito interessante, mas dá pouco trabalho.

 

Como acredito que a maioria das pessoas goste de comer coisas interessantes, partilho aqui convosco dois pdfs de receitas saborosas criadas pelo meu irmão.

 

Natal Vegtariano.pdf

Pequenos Almoços Vegetarianos.pdf

 

Bom apetite!

(*) Eu achava que ser vegan era um só uma forma de comer, mas ser vegan é um estilo de vida que recusa tomar proveito de todo o tipo de exploração animal. Continuei a usar vegan no texto para ser sensacionalista. Continuo a usar sapatos de couro. E malas de couro. Os meus batons de certeza que têm corantes de origem animal. Os produtos de origem animal fazem parte da minha vida e ainda não estou preparada para mudar.

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